Los lípidos, como el colesterol, los triglicéridos y los ácidos grasos, son grasa y sustancias como la grasa que el organismo usa como fuente de energía. Los niveles de lípidos pueden ser una medida importante de la salud. Por ejemplo, una persona que tiene colesterol alto tiene un riesgo elevado de ataque cardíaco y ataque cerebral.

Los lípidos se encuentran en el torrente sanguíneo o almacenados en los tejidos. Son una parte importante de la estructura celular y de otras funciones biológicas en el organismo.