Estas son pautas generales de alimentación para personas que tienen enfermedad renal. Asegúrese de seguir la dieta que le dieron su médico o su dietista.

Proteínas

Comer demasiada proteína puede hacer que los riñones trabajen en exceso. Sin embargo, si no consume lo suficiente, se puede volver débil, cansado y más propenso a tener infecciones. Para obtener la cantidad adecuada de proteínas:

• Hable con su médico o dietista para calcular la cantidad de proteína que necesita cada día. Esto dependerá de su peso, la salud de sus riñones, y si está recibiendo diálisis.
• Aprenda qué alimentos contienen proteínas. Los alimentos ricos en proteínas incluyen carne, aves, mariscos y huevos. La leche y los productos lácteos, los frijoles (habichuelas), las nueces, los panes, las pastas, los cereales y las verduras también contienen proteínas.

Sodio

Para limitar el sodio:

• No les agregue sal a sus comidas.
• Lea las etiquetas de los alimentos y detecte el sodio oculto. Evite los alimentos en los que aparezcan la sal ("salt"), el sodio ("sodium") o el glutamato monosódico ("monosodium glutamate" o "MSG") en la lista de ingredientes. Compre alimentos cuya etiqueta diga "sin sal adicional" ("no salt added"), "libre de sodio" ("sodium-free") o "bajo en sodio" ("low-sodium"). Los alimentos que indican "sodio reducido" ("reduced-sodium") y "ligero en sodio" ("light sodium") en la etiqueta aún podrían contener demasiado sodio.
• Evite los refrigerios salados como los pretzels, los "chips" (como papas fritas) y las palomitas de maíz.
• Evite carnes, pescados y aves ahumados, curados, salados y enlatados. Esto incluye jamón, tocino, salchichas y embutidos.
• No use un sustituto de la sal o sal "lite" a menos que su médico o dietista se lo permitan. La mayoría de los sustitutos de la sal tienen un alto contenido de potasio. Use limón, hierbas y otras especias para darles sabor a las comidas.
• Limite la frecuencia con que consume comida de restaurantes. La mayor parte del sodio que comemos está oculto en alimentos procesados y platillos de restaurante, especialmente en los lugares de comida rápida y de comida para llevar.

Líquidos

Si necesita limitar los líquidos:

• Sepa cuánto líquido puede tomar. Llene cada día una jarra con esa cantidad de agua. Si bebe otro líquido durante el día, como café, saque una cantidad equivalente de agua de la jarra. Cuando la jarra esté vacía, usted debe dejar de beber por ese día.
• Recuerde que las sopas y los alimentos líquidos a temperatura ambiente, como el postre de gelatina (por ejemplo, Jell-O) y el helado, cuentan como líquidos.
• Cuente el líquido en las frutas y verduras enlatadas como parte de su consumo diario o escúrralos bien antes de servir.

Potasio

Si necesita limitar el potasio:

• Escoja frutas bajas en potasio como los arándanos azules ("blueberries") y las frambuesas.
• Escoja verduras bajas en potasio como el pepino y los rábanos.

Fósforo

Si necesita limitar el fósforo:

• Siga su plan de alimentación para saber qué cantidad de leche y productos lácteos puede incluir.
• Limite las nueces, la mantequilla de cacahuate (maní), las semillas, las lentejas, los frijoles, las vísceras y las sardinas. Además, limite carnes curadas como los embutidos, la mortadela y los perros calientes.
• Evite las bebidas de cola y las sodas con fosfato o ácido fosfórico.
• Evite los panes de salvado y los cereales de salvado.

Sugerencias generales

• No se salte las comidas ni pase muchas horas sin comer. Si no siente mucha hambre, intente comer 4 o 5 comidas pequeñas en lugar de 1 o 2 abundantes.
• Si tiene problemas para mantener su peso, hable con su médico o dietista acerca de cómo puede añadir calorías a su dieta. Las grasas saludables como el aceite de oliva y de canola (colza) podrían ser buenas opciones. A menos que tenga diabetes, puede consumir miel y azúcar para agregar calorías y aumentar su energía.
• No tome ninguna vitamina ni minerales, suplementos o productos herbarios sin hablar primero con su médico.
• Consulte con su médico sobre si es seguro tomar alcohol. Si de hecho bebe alcohol, no beba más de 1 bebida al día. Cuéntelo como parte de su consumo de líquidos para el día.